La route des huîtres , Boyardville et Fort-Royer

De bien belles cabines au départ de la route des huîtres !

Une piste cyclable le long de la route des huîtres est en cours de réalisation, elle rejoindra Boyardville

Ciel peu lumineux et marée basse 

Plage de Boyardville 

Marée basse , l'activité première : ramassage des coques !

Ramasser les coques à marée basse

Plutôt à quelques cm sous le sable

Faire dégorger les coquillages de 12 à 24h dans de l'eau de mer ( les coquilles renferment beaucoup de sable !)

Les nettoyer plusieurs fois sous le robinet

Enfin, les faire ouvrir dans une poêle et les consommer ...SUPER bon ! 😋😋

Sympa. ce monsieur sur la photo !
Il m'a expliqué comment préparer les coquillages ...
Sur ce j'ai plaisanté en lui disant que ce serait plus simple s'il m'invitait ! 😊
Il m'a donc proposé de venir les déguster en me donnant son adresse
Quelle gentillesse !
 

Fort Boyard au loin 

Retour sur les quais de Boyardville  où les plates reviennent
des parcs à moules de bouchot.

Quelques infos avant de les consommer ! 😋😋😋...😉😉😉

La moule de bouchot, reconnue par l'Union européenne comme Spécialité traditionnelle garantie (STG)

D'après la légende, l'Irlandais Patrick Walton, seul rescapé d’un naufrage en 1235, aurait cherché à survivre sur les côtes charentaises. Il aurait alors planté deux piquets, un filet, pour tenter d’attraper oiseaux et poissons. Une colonie de naissains de moules se serait accrochée au filet. Le rescapé en planta deux, puis quatre, puis six …

Que signifie « bouchot » ?

Les bouchots sont nés de la contraction de « bout choat » (clôture en bois). La principale caractéristique est d’éviter le contact avec le sol, donc avec le sable et tout autre parasite comme les crabes. La récolte a lieu de juillet à mars, saison où la moule est la plus abondante sur les étals.

Direction Fort Royer en sortant de Boyardville

Village ostréicole centenaire toujours exploité
Mais quasi interdit au public sinon visite guidée !
Le profit, toujours le profit !...
Quelle société !!!